Brokolili Yumuşacık Dana Sote Tarifi

Brokolili Yumuşacık Dana Sote Tarifi için Malzemeler

Dana Eti İçin

• 500 gram dana bonfile veya kontrfile
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeler İçin

• 1 büyük boy brokoli
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin

• 200 mililitre et suyu
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Gerektiği kadar tuz

Servis İçin

• 2 su bardağı pişmiş pirinç pilavı
• 1 yemek kaşığı susam
• İnce kıyılmış taze soğan

Brokolili Yumuşacık Dana Sote Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana bonfile yerine kontrfile, antrikot veya ince doğranmış dana biftek kullanabilirsiniz.
• Brokoli yerine karnabahar kullanabilir veya iki sebzeyi birlikte değerlendirebilirsiniz.
• Kapya biber yerine yeşil biber, sarı biber veya ince doğranmış havuç tercih edebilirsiniz.
• Soya sosunun miktarını azaltarak et suyu miktarını artırabilirsiniz.
• Susam yağı yerine zeytinyağı veya nötr aromalı bir sıvı yağ kullanabilirsiniz.
• Bal yerine üzüm pekmezi veya az miktarda esmer şeker tercih edebilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil kullanabilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih ederek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış kuru soğan veya arpacık soğan kullanabilirsiniz.
• Susam yerine ince kıyılmış kaju veya yer fıstığı ekleyerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Daha sebzeli bir alternatif için mantar, kabak veya havuç ilave edebilirsiniz.

Brokolili Yumuşacık Dana Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dana etini liflerin ters yönüne doğru ince şeritler halinde kesin. Etleri geniş bir kaseye alıp soya sosu, susam yağı, karbonat, kırmızı toz biber, sarımsak tozu ve karabiberle harmanlayın. Üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Brokoliyi küçük ve birbirine yakın büyüklükte çiçeklere ayırın. Kaynayan hafif tuzlu suya ekleyip yaklaşık 2-3 dakika bekletin. Rengini ve hafif diri dokusunu koruması için brokolileri süzüp kenara alın.
• Kapya biberi ince şeritler, taze soğanları ise küçük parçalar halinde doğrayın.
• Sosu hazırlamak için et suyu, soya sosu, bal ve üzüm sirkesini bir kaseye alın. Rendelenmiş zencefil, ince kıyılmış sarımsak, karabiber ve mısır nişastasını ekleyip nişasta tamamen çözününceye kadar karıştırın.
• Geniş bir tava veya wok tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyip marine edilmiş dana etlerini tavaya tek kat halinde yayın.
• Etleri yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika, dış yüzeyleri kızarıp içleri yumuşak kalacak şekilde soteleyin. Pişen etleri ayrı bir tabağa çıkarın.
• Aynı tavaya kapya biberi ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Ardından hazırladığınız sosu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
• Önceden hazırladığınız brokolileri tavaya ekleyip sosla harmanlayın. Dana etlerini tekrar tavaya alın ve bütün malzemeleri 1-2 dakika birlikte çevirin.
• Sos parlak ve kıvamlı bir yapıya ulaştığında ocağı kapatın. Soya sosunun tuz oranını göz önünde bulundurarak gerekirse son aşamada az miktarda tuz ekleyin.
• Brokolili soslu dana etini sıcak pirinç pilavının üzerine veya yanına paylaştırın. Üzerine kavrulmuş susam ve ince kıyılmış taze soğan serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.