Salatanın temel malzemelerini havuç, pancar ve kırmızı soğan oluşturuyor. Sebzelerin ince ve eşit şekilde doğranması için mutfak robotunun rendeleme aparatı kullanılıyor. Bu yöntem özellikle pancarın elle rendelenmesinden kaynaklanan zahmeti ve yoğun rengin ellere bulaşmasını önleyerek hazırlık süresini kısaltıyor.
Tarifin lezzetini ise narenciye ve hardal dokunuşlu sos tamamlıyor. Taze portakal suyu, zeytinyağı, beyaz sirke ve taneli hardal bir araya getirilerek hazırlanan sos, sebzelerin doğal tatlarını dengeliyor. İnce doğranmış kırmızı soğan da bu karışıma eklenerek kısa süre bekletiliyor.
Rendelenen havuç ve pancar, hazırlanan sosla buluşturulduktan sonra taze kişniş ve tuzla harmanlanıyor. Pancarların rendelendikten sonra renginin bir miktar açılması için durulanması da tarifteki dikkat çekici adımlardan biri olarak öne çıkıyor. Böylece sebzeler daha dengeli bir görünüm kazanıyor.
Salatanın son dokunuşunu ise iri şekilde doğranmış tuzlu kavrulmuş yer fıstıkları yapıyor. Çıtır dokusuyla sebzelerin tazeliğine eşlik eden fıstıklar, yemeğe farklı bir doku kazandırıyor. Ortaya hem renkli hem de hafif, gevrek ve ferah bir garnitür çıkıyor.
Porsiyon başına yaklaşık 86 kalori içeren bu salata, özellikle sıcak havalarda ağır yemeklerin yanında tercih edilebilecek pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor. Kısa hazırlık süresi sayesinde günlük sofraların yanı sıra yaz davetlerinde de değerlendirilebilecek tarif, pancar ve havucu klasik kullanımından farklı bir şekilde sofraya taşıyor.
