Haşlanmış yumurtaların kabuklu veya soyulmuş olması, uygun koşullarda saklandığında buzdolabındaki maksimum süreyi değiştirmiyor. Uzmanların aktardığı ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tavsiyesine göre yumurtalar 4°C veya daha düşük sıcaklıkta buzdolabında muhafaza edilmeli. Haşlandıktan sonra uygun şekilde soğutulan yumurtaların ise bir hafta içinde tüketilmesi gerekiyor. Bu nedenle haftanın başında hazırlanan bir grup haşlanmış yumurtanın hafta sonuna kadar tüketilmesi öneriliyor.
Haşlanmış yumurtalarda en önemli noktalardan biri de buzdolabına ne kadar hızlı kaldırıldığı. Uzmanlara göre haşlanmış yumurtalar oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakılmamalı.
Ortam sıcaklığının yaklaşık 32°C ve üzerine çıktığı durumlarda ise güvenli süre bir saate kadar düşüyor. Bu sürelerin aşılması halinde yumurtanın tüketilmemesi öneriliyor. Özellikle piknik, açık büfe veya uzun süreli kahvaltı gibi ortamlarda bu konuya dikkat edilmesi gerekiyor.
Yumurtaları önceden soyup saklamak isteyenler için de benzer bir süre geçerli. Soyulmuş haşlanmış yumurtalar, hava geçirmeyen kapalı bir saklama kabında buzdolabında tutulduğu takdirde yedi güne kadar muhafaza edilebiliyor. Ancak tazeliği mümkün olduğunca uzun süre korumak için yumurtaların kabuklarını tüketileceği zamana kadar soymamak daha iyi bir seçenek olarak gösteriliyor.
Haşlanmış yumurtanın bozulup bozulmadığını yalnızca kokusuna veya görüntüsüne bakarak anlamak her zaman mümkün olmayabilir. Çünkü zararlı bakteriler içeren bazı yumurtalar normal görünüp kokabilir. Bununla birlikte alışılmadık koku, sümüksü bir doku veya renk değişikliği fark edilmesi durumunda yumurtanın tüketilmemesi gerekiyor. Şüphe duyulan yumurtanın çöpe atılması en güvenli seçenek olarak belirtiliyor.
Haşlanmış yumurtaları daha uzun süre saklamak isteyenlerin başvurduğu yöntemlerden biri de dondurmak. Ancak uzmanlar bu yöntemi önermiyor. Dondurulduğunda özellikle yumurtanın akının sert ve sulu bir yapıya dönüşebileceği belirtiliyor. Yumurta saklamak için daha uygun yöntem olarak ise çiğ yumurtaların önceden çırpılarak uygun kaplarda dondurulması gösteriliyor.
