Kışlık menemen yapacaklar dikkat! Bu yöntemle yaz domatesi lezzetini kışa taşıyın

Kışlık menemen hazırlıkları başladı! İşte yaz domatesleriyle hazırlanan menemenlik sosun püf noktaları, doğru saklama yöntemi ve en kolay tarifi...

Yazın son günlerinde tezgahları dolduran domatesler, kış hazırlıkları için değerlendirilmeye başlandı bile. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi menemen, önceden yazdan hazırlanan sos sayesinde kışın da dakikalar içinde en lezzetli haliyle sofralarımızda kendine yer buluyor.

Fakat bu noktada menemenlik sosu hazırlamak kadar doğru şekilde saklamak da oldukça önem arz ediyor.

KIŞLIK MENEMENLİK NASIL HAZIRLANIR?

Lezzetli bir menemenlik için öncelikle olgun, kırmızı ve sağlam domatesler seçmelisiniz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra, biberleri ince ince kıyıp zeytinyağında hafifçe kavurmalısınız.

Kavurma işleminin ardından domatesleri ve tuzu ilave etmeli, geniş bir tencerede, orta ateşte ara sıra karıştırarak domatesler fazla suyunu çekip yoğun bir kıvama gelene kadar pişirmelisiniz.

KAVANOZDA SAKLAYACAKSANIZ DİKKAT!

Menemenliği kaynar halde kavanoza doldurup kapağını kapatmak ve ters çevirmek, uzun süreli saklama için tek başına yeterli ve güvenilir bir yöntem değildir. Domates ve özellikle biber içeren karışımlarda oda sıcaklığında saklama yapılacaksa güvenilir, test edilmiş bir konserve yöntemi kullanmanız gerekir.

Dondurucu ise evde hazırlanan menemenlik için en pratik seçenektir. Sos tamamen soğuduktan sonra tek kullanımlık porsiyonlara ayırıp dondurucuya atabilir ve kışın ihtiyacınız kadarını tavaya alıp ısıttıktan sonra üzerine yumurta kırarak hazır hale getirebilirsiniz.

KIŞLIK MENEMENLİK SOS TARİFİ

Malzemeler:

• 5 kilogram domates
• 1 kilogram yeşilbiber
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz

KIŞLIK MENEMENLİK SOS TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Domatesleri soyup doğrayın.

2. Biberleri zeytinyağında birkaç dakika çevirin.

3. Domates ve tuzu ekleyip suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin.

4. Kıvam alan sosu soğuttuktan sonra porsiyonlayıp dondurucuya kaldırın.

5. Kışın menemen yapmak istediğinizde sosu tavaya alın, ısıtın ve üzerine yumurtaları kırın.