Puf puf kabaran üzümlü muffin tarifi! Beslenme çantasının vazgeçilmezi

İçi nemli, dışı hafif kızarmış ve çocukların beslenme çantasına kolayca sığabilecek küçük kekler ortaya çıkıyor. İşin sırrı ise hamuru gereğinden fazla karıştırmamak ve üzümleri ıslak halde harca eklememek.

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı süt
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
250 gram kırmızı üzüm

Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışımın rengi açılıp daha köpüklü bir hale gelene kadar birkaç dakika çırpın. Bu aşamayı aceleye getirmemek muffinlerin daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Ardından sütü ve ayçiçek yağını ekleyip kısa süre karıştırın. Vanilini de ilave edin. Sıvı malzemeler tamamen birleştiğinde artık unu eklemeye geçebilirsiniz.

Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ekleyin. Buraya kadar mikser kullanmış olabilirsiniz ancak un girdikten sonra hamuru gereğinden fazla çırpmamak önemli. Un sıvıyla buluştuktan sonra uzun süre karıştırılan muffin hamuru piştiğinde daha sıkı ve sert bir yapıya dönüşebilir. Bu nedenle un görünmez hale gelene kadar kısa ve nazik hareketlerle karıştırmanız yeterli. Küçük muffinlerin puf puf dokusunu koruyan püf noktalarından biri tam olarak burada saklı.

Hazırladığınız üzümleri kek hamuruna ekleyin ve spatulayla birkaç kez alttan üste doğru karıştırın. Üzümleri ezmemeye çalışın. Böylece fırında pişerken her muffinin içerisinde küçük meyve parçaları kalıyor. Üzümlerin tamamını hamurun içine koymak yerine küçük bir bölümünü ayırabilirsiniz. Hamuru kalıplara paylaştırdıktan sonra ayırdığınız üzümleri muffinlerin üzerine yerleştirdiğinizde fırından çıktıklarında çok daha iştah açıcı görünüyorlar.

Muffinleri soğuk fırına koymak yerine fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hazırladığınız kalıbı sıcak fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. Her fırın aynı hızda pişirmediği için son dakikalarda muffinleri kontrol edin. Üzerleri hafifçe kızarıp ortasına batırdığınız kürdan çiğ hamurlu çıkmıyorsa hazırlar. Gereğinden uzun süre fırında tutmak, özellikle ertesi gün beslenme çantasına koyacağınız muffinlerin kurumasına neden olabilir.

Muffinleri fırından aldıktan sonra ilk sıcaklıklarının çıkmasını bekleyin. Mümkünse birkaç dakika sonra kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğutun. Sıcakken kapalı bir saklama kabına koyarsanız içeride oluşan buhar muffinlerin yüzeyini gereğinden fazla nemlendirebilir. Tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir kaba kaldırabilirsiniz.