Taze fasulyenin doğru pişirilmediğinde içeriğindeki lektinler nedeniyle bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishale yol açabileceği konusunda uyarı geldi. uzmanlar, güvenli tüketim için taze fasulyenin ne kadar süre ile pişirilmesi gerektiğini de açıkladı.
Başta yaz sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan ve yemeğinden turşusuna kadar neredeyse her alanda severek tüketilen taze fasulye, doğru koşullarda pişirilmediğinde resmen zehir saçabiliyor.
Uzmanlar, taze fasulyenin çiğ veya az pişirilmiş şekilde tüketildiğinde içerisinde bulunan lektinler yüzünden bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi sorunlara neden olabileceğini açıkladı.
SİNDİRİM SORUNLARINA NEDEN OLABİLİR
Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Çinbaşı, taze fasulyenin tüketimi konusunda uyarılarda bulundu. Doğru şekilde pişirilmeyen taze fasulyenin sindirim sorunlarına neden olabileceğinin altını çizdi.
"Çiğ veya az pişmiş fasulye tüketildiğinde bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishal görülebiliyor. Çiğ veya yetersiz pişirilmiş tüketilmesi risk oluşturuyor. Bunun temel nedeni ise içerisinde doğal olarak bulunan lektinler" diyen Çinbaşı, lektinlerin bitkilerin kendilerini zararlılara karşı korumak amacıyla ürettikleri proteinler olduğunu da belirtti.
EN AZ YARIM SAAT PİŞİRİLMESİ GEREKİYOR
Taze fasulyenin doğru tüketimi için nasıl pişirilmesi gerektiğine de değinen Çinbaşı, lektinlerin etkisiz hale gelmesi için en az 30 dakika kaynayan suda pişirilmesi gerektiğini açıkladı.
Fasulyenin sadece renginin değişmesi ve dışının yumuşamasının sağlıklı tüketim açısından yeterli olmadığını belirten Çinbaşı, taze fasulyenin Almanya'da "yılın zehirli bitkisi" olarak seçilmesinin perde arkasındaki nedeninin bu olduğunu vurguladı.
